Betriebswirt/in Systemgastronomie mit Trägerzertifikat (HMA/IST)

Karriere lässt sich fördern

Zurzeit bieten zwei private Weiterbildungsinstitute fachspezifische berufsbegleitende Weiterbildungen an, die in Zusammenarbeit mit der Praxis erarbeitet wurden:

• Hotelmanagement-Akademie des Gastronomischen Bildungszentrums
  Koblenz - eine Einrichtung der IHK Koblenz
  Betriebswirt/in Systemgastronomie (HMA)
  seit 2003
• IST-Studieninstitut Düsseldorf
  Betriebswirt/in für Systemgastronomie (IST)
  seit 2009

Beide Weiterbildungen bereiten auf Führungsaufgaben in der Systemgastronomie vor. Der Abschluss ist jeweils ein trägerinternes Zertifikat.

Betriebswirt/in Systemgastronomie (HMA)

Zielgruppe sind gelernte Fachleute für Systemgastronomie mit Berufs- und Führungserfahrung. In 11 Modulen mit je 2-4 Präsenztagen werden gezielt Führungskompetenzen für den Bereich Unternehmensmanagement vermittelt.

Lehrinhalte:

• Selbstverständnis des Dienstleisters
• Gäste- und Beschwerdemanagement
• Konzepte / Strukturen / Companys
• Bilanz / G-V Rechnung
• Liquiditätsplanung
• Budgetierung / Finanzierung
• Ziele / Strategien / Planungsinstrumente
• Betriebsorganisation
• Vertragsrecht / Arbeitsrecht / Wettbewerbsrecht / Datenschutz
• Produktsicherheit (HACCP, Kennzeichnungsverordnung, Infektionschutzgesetz)
• Total Quality Management
• Kostenmanagement / Investitionsplanung
• Einkauf / Materialwirtschaft
• Marketing

Ausbildungsdauer:

2 Semester berufsbegleitend bei Anwesenheitszeit von ca. 240 Stunden

Voraussetzungen:

• abgeschlossene Berufsausbildung
• mindestens 2 Jahre Berufspraxis
• Führungserfahrung ist von Vorteil

Kosten:

Einschreibegebühr       200,- €
Studiengebühr            3.300,- €
Prüfungsgebühr             350,- €

Links für Interessenten

Hotelmanagement-Akademie, Koblenz: www.gbz-koblenz.de

Betriebswirt/in für Systemgastronomie (IST)

Zielgruppe sind Fachleute für Systemgastronomie ebenso wie Mitarbeiter aus der Systemgastronomie oder Quereinsteiger mit gastronomischen Kenntnissen. Es handelt sich um Fernunterricht, mit dem branchenspezifisches Managementwissen vermittelt wird.

Lehrinhalte:

• Bedeutung der Systemgastronomie in der Branche, Strukturen und Besonderheiten der Systemgastronomie
• Rechnungswesen und Controlling
• Personalmanagement und Mitarbeitermotivation in der Gastronomie
• Marketing
• Management von Franchiseunternehmen
• Customer Relationship Management
• Produktsicherheit
• Qualitätsmanagement in der Systemgastronomie
• Verkaufspsychologie

Ausbildungsdauer:

12 Monate berufsbegleitender Fernunterricht mit 10 Studienheften, 2 Präsenzphasen und 2 Fallstudien.

Voraussetzungen:

• Schulabschluss und abgeschlossene Berufsausbildung
  oder (Fach-)Hochschulreife
• Berufserfahrung in der Gastronomie ist von Vorteil.

Kosten:

Studiengebühr 168,- € monatlich / 2.016,- € gesamt
Prüfungsgebühr 150,- €

Links für Interessenten

http://www.ist.de/Betriebswirt-Systemgastronomie/default.aspx