Da weiß man, was man weiß!

Dein gesammeltes Wissen nach 3 Jahren Gast-Star.

Umgang mit Gästen, Marketingstrategien oder Kostenkontrolle - mit Abschluss der Ausbildung verfügst du über umfassendes Wissen für einen optimalen Karrierestart.

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Dein zuküntiges Wissen im Überblick

SERVICE

• Detailliertes Informieren der Gäste über Angebot und Dienstleistungen
• Betreuung der Gäste
• Umgang mit Reklamationen unter Berücksichtigung von genauen Produktkenntnissen, Verkaufspsychologie und Standards

KÜCHE

• Zubereitung von Speisen unter Berücksichtigung von Hygiene, Rezepturen, Ernährungslehre und Wirtschaftlichkeit
  
• Personalwesen
• Planung des Personaleinsatzes
• Personalführung, Mitarbeitereinstellung und -verwaltung
• Personalschulung

MARKETING

• Abgrenzung des eigenen Gastronomiekonzepts und der eigenen Marke von anderen Unternehmen
• Werbemittel und ihr Einsatz
• Anwendung geeigneter Marketinginstrumente und Bewertung der Ergebnisse

MANAGEMENT UND SYSTEMORGANISATION

• Planung und Organisation der Arbeitsabläufe, Sicherung der Standards
• Qualitätskontrolle und –sicherung
• Verkaufssteuerung
• Formen der Betriebsexpansion (Filialsysteme, Franchising)
• Durchführung von Bestellungen und Bearbeitung von Zahlungsvorgängen
• Durchführung des Schriftverkehrs
• allgemeine Rechtsvorschriften

WARENWIRTSCHAFT UND CONTROLLING

• Methoden der Lagerhaltung
• Einsatz von Warenwirtschaftssystemen
• Kostenkontrolle
• Auswertung von Kennzahlen
• Prozessoptimierung
• Annahme und Prüfung von Warenlieferungen
• optimale Lagerung der Waren und Kontrolle der Lagerbestände
• Durchführung von Inventuren und Erstellung des Inventars

ALLGEMEINES

• Arbeitsschutz und Unfallverhütungsvorschriften
• Umweltschutzmaßnahmen und Vorschriften
• Hygienevorschriften
• Nutzung von EDV-Systemen
• Recht